Espumante Desirée Blanc de Noir Brut

Pense em energia e leveza. A vibração de um “Blanc de Noir” capaz de transformar e enaltecer experiências. Envolvente e inspirador aos sentidos.
Região: Campanha Gaúcha – RS
Variedade(s): Pinot Noir

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Espumante Desirée Blanc de Noir Brut quantidade

Harmonização
Combina muito bem com carpaccio de peixes, lagostins e queijos frescos.

Análise Visual
Iluminado e brilhante. De coloração amarelo-cintilante com matizes verdes, perlage fina e elegante.

Análise Gustativa
Sua cremosidade vibrante, expande a sensação de volume em boca de forma sedutora e persistente.

Análise Olfativa
Com elevada complexidade aromática, revela nuances delicadas de flores brancas, tília e alperce, além de notas refrescantes cítricas.

Vinificação

• Identificação do perfil da uva no vinhedo por Unidades de Terroir;
• Seleção de cachos;
• Enchimento da prensa com cachos tintos inteiros e por gravidade;
• Prensagem direta em prensa pneumática com rendimento de 50% em mosto flor;
• Clarificação estática do mosto a frio;
• Primeira caldeira desligada à temperatura de 13°C a 15°C, em tanque de aço inoxidável;
• Segunda fermentação química por aproximadamente 45 dias em autoclave, método Charmat, com controle de temperatura de 14°C a 16°C;
• Terminada a segunda fermentação, o espumante maturou na permanência das leveduras em autólise por 5 meses, conferindo a esta maior delicadeza e fineza;
• Estabilização tartárica a frio, seguida de filtração;
• Engarrafamento isobárico.

Terroir

• Região: Campanha Gaúcha – RS
• Solo: Areno-argiloso de topografia plana
• Clima: Quente e submerso
• Variedade(s): Pinot Noir
• Colheita: Manual e Secundária

Produtor: Vinícola Bueno Wines

É na Campanha Gaúcha, em Candiota, no Rio Grande do Sul, que se encontra a concretização de quase 20 anos da paixão que o Galvão Bueno cultiva pelos vinhos. Essa paixão nasce um sonho e, em 2009, torna-se realidade com a Bellavista Estate, propriedade situada no ponto de encontro do terroir perfeito do Novo Mundo, região uma estratégica apelidada por Galvão Bueno como a “Califórnia Brasileira”. Apaixonado pelo mundo dos vinhos, Galvão Bueno se mudou de alguns dos melhores profissionais desse universo, que o assessoraram desde a região para instalação da vinícola, passando pela plantação das primeiras vinhas, até a criação de uma digna Corte bordalês, que viria a ser o primeiro vinho da Bueno Wines, o Paralelo 31.

Com a aquisição de terras em Candiota, região da Campanha Gaúcha, extremo sul do Brasil, por ali se instalou a vinícola Bellavista Estate da Bueno Wines. O perfeito terroir do Novo Mundo, no paralelo 31 de latitude. Onde nessa mesma faixa de latitude se encontram outras excelentes regiões produtoras de vinho do novo mundo como, Chile, Argentina, Uruguai, África do Sul e Austrália.

Já são 17 vinícolas nesse novo terroir, em uma faixa de 200km que corre paralelamente à fronteira com o Uruguai. É nessa extensão que a Campanha Gaúcha se enquadra como uma das melhores produtoras de vinhos do Hemisfério Sul. Resultado de muito trabalho e dedicação, a produção da propriedade Bellavista, hoje sob a supervisão do renomado enólogo italiano Roberto Cipresso, é considerado uma das melhores do Brasil

Desde sua fundação, a Bueno Wines ganhou notoriedade pela sua linha de vinhos, como o “Bueno Paralelo 31” e o “Bueno Cuvée Prestige”, que refletem a paixão de Galvão Bueno por vinhos de classe mundial. A vinícola tem investido em técnicas avançadas de vinificação e respeito ao meio ambiente, contribuindo para elevar o perfil dos vinhos brasileiros no cenário internacional.

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