Espumante Bueno VIC

Sabe aqueles pequenos instantes, onde todo esforço diário ganha sentido e a certeza de que tudo vale a pena? Pensando nestes momentos foi idealizado o VIC. Elaborado pelo método Charmat, a partir das uvas Sauvignon Blanc, Pinot Noir e Cabernet Sauvignon, este espumante imprime em essência o Terroir Bellavista Estate. Sua vivacidade aromática e refrescância instiga-nos a degustar a simplicidade da vida através dos sentidos.

Região: Campanha Gaúcha – RS
Variedade(s): Sauvignon Blanc, Pinot Noir e Cabernet Sauvignon

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Harmonização
Ideal como aperitivo, carnes brancas grelhadas, saladas, sushis e queijos leves.

Análise Visual
Cristalino, de coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados, apresenta perlage delicada e contínua.

Análise Gustativa
Evidencia-se um espumante jovem e equilibrado, com bom volume de boca e refrescante.

Análise Olfativa
Notas cítricas, frutas tropicais e vermelhas. Entre os descritores aromáticos mais pronunciados podemos citar: abacaxi, pêra e cassis.

Vinificação

• Seleção de cachos;
• Enchimento da prensa com cachos tintos inteiros e por gravidade;
• Prensagem direta em prensa pneumática com rendimento de 50% em mosto flor;
• Clarificação estática do mosto a frio;
• Primeira caldeira desligada à temperatura de 13°C a 15°C, em tanque de aço inoxidável;
• Estabilização do vinho base em tanques de aço inoxidável por 30 dias, com batonagens sequenciais;
• Segunda fermentação química por aproximadamente 30 dias em autoclave, método Charmat, com controle de temperatura de 13°C a 15°C;
• Estabilização tartárica a frio, seguida de filtração;
• Engarrafamento isobárico.
• Permanência sobre fermentos em autólise por cerca de 30 dias;

Terroir

• Região: Campanha Gaúcha – RS
• Solo: Areno-argiloso de topografia plana
• Clima: Quente e submerso
• Variedade(s): Sauvignon Blanc, Pinot Noir e Cabernet Sauvignon
• Colheita: Manual e Secundária

Produtor: Vinícola Bueno Wines

É na Campanha Gaúcha, em Candiota, no Rio Grande do Sul, que se encontra a concretização de quase 20 anos da paixão que o Galvão Bueno cultiva pelos vinhos. Essa paixão nasce um sonho e, em 2009, torna-se realidade com a Bellavista Estate, propriedade situada no ponto de encontro do terroir perfeito do Novo Mundo, região uma estratégia estratégica apelidada por Galvão Bueno como a “Califórnia Brasileira”. Apaixonado pelo mundo dos vinhos, Galvão Bueno se mudou de alguns dos melhores profissionais desse universo, que o assessoraram desde a região para instalação da vinícola, passando pela plantação das primeiras vinhas, até a criação de uma digna Corte bordalês, que viria a ser o primeiro vinho da Bueno Wines, o Paralelo 31.

Com a aquisição de terras em Candiota, região da Campanha Gaúcha, extremo sul do Brasil, por ali se instalou a vinícola Bellavista Estate da Bueno Wines. O perfeito terroir do Novo Mundo, no paralelo 31 de latitude. Onde nessa mesma faixa de latitude se encontram outras excelentes regiões produtoras de vinho do novo mundo como, Chile, Argentina, Uruguai, África do Sul e Austrália.

Já são 17 vinícolas nesse novo terroir, em uma faixa de 200km que corre paralelamente à fronteira com o Uruguai. É nessa extensão que a Campanha Gaúcha se enquadra como uma das melhores produtoras de vinhos do Hemisfério Sul. Resultado de muito trabalho e dedicação, a produção da propriedade Bellavista, hoje sob a supervisão do renomado enólogo italiano Roberto Cipresso, é considerado uma das melhores do Brasil

Desde sua fundação, a Bueno Wines ganhou notoriedade pela sua linha de vinhos, como o “Bueno Paralelo 31” e o “Bueno Cuvée Prestige”, que refletem a paixão de Galvão Bueno por vinhos de classe mundial. A vinícola tem investido em técnicas avançadas de vinificação e respeito ao meio ambiente, contribuindo para elevar o perfil dos vinhos brasileiros no cenário internacional.

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