Paralelo 31 Gran Reserva 2022

A nova safra  2022 do nosso campeão de vendas é Gran Reserva novamente. O Bueno Paralelo 31 tem origem no ponto de encontro do perfeito terroir do Novo Mundo, região que une a Campanha, no Rio Grande do Sul, Austrália, Nova Zelândia, África do Sul, Chile e Argentina.

Região: Campanha Gaúcha/RS.
Variedade(s): 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon e 15% Petit Verdot.

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Harmonização
Combina perfeitamente com carne de porco, vermelha e de caça, assadas. Também é muito interessante com queijos fortes, como o gorgonzola.

Análise Visual
Elevada intensidade corante com tonalidade vermelho-rubi, profundo.

Análise Gustativa
Denso e equilibrado em boca, com refrescantes notas balsâmicas e uma acidez fixa muito balanceada. Os taninos estão plenos de vigor, garantindo uma sólida e sedutora estrutura.

Análise Olfativa
Aroma penetrante de fruta madura de casca escura, envolta em elegantes notas de tosta e de tabaco de charuto.

Comentário do Sommelier
Um nobre corte bordalês, com toda tipicidade da IP Campanha Gaúcha, que nos traz um vinho com ótima intensidade aromática que nos remete a frutas vermelhas e negras, especiarias e cacau. Um paladar tão envolvente quanto seus aromas, e de boa estrutura e elegância, apresentando um equilíbrio ideal e fácil de agradar aos mais diversos paladares. Harmonize com carnes vermelhas grelhadas, steak au poivre, escondidinho de carne seca, tábua de queijos semi curados a curados. Denis Trombino – Sommelier Bueno Wines

Vinificação

• Seleção de cachos em mesa selecionadora;
• Desengace total, sem esmagamento;
• Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;
• Aumento da relação sólido/líquido;
• Maceração pré-fermentativa a frio, por três dias, com um pigeage diário;
• Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 28°C a 30°C, com apropriada gestão da extração polifenólica por meio de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages;
• Maceração pós-fermentativa entre 24°C a 26°C, durante 15 a 20 dias;
• Descube por gravidade e separação do vinho prensa do vinho flor;
• Fermentação malolática espontânea e completa;
• Amadurecimento em barricas novas de carvalho francês e americano por 24 meses.

Terroir

• Região: Campanha Gaúcha – RS
• Solo: Arenoargiloso de topografia plana
• Clima: Quente e subúmido
• Variedade(s): 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon e 15% Petit Verdot.
• Colheita: Manual e seletiva

Premiações

• Medalha de Prata no Concurso Vinalies, na França. Único vinho brasileiro com corte bordalês já premiado na história do concurso.
• Doble Oro – Concurso Internacional de Mendoza, Argentina.
• Medalha de Ouro no 8º Brazil Wine Challenge.
• Ouro no concurso mundial Bruxelas – Brasil 2017.
• 91 pontos na Revista Adega.
• Ouro na Grande Prova de Vinhos 2018.

Produtor: Vinícola Bueno Wines

É na Campanha Gaúcha, em Candiota, no Rio Grande do Sul, que se encontra a concretização de quase 20 anos da paixão que o Galvão Bueno cultiva pelos vinhos. Dessa paixão nasce um sonho e, em 2009, torna-se realidade com a Bellavista Estate, propriedade situada no ponto de encontro do perfeito terroir do Novo Mundo, uma região estratégica apelidada por Galvão Bueno como a “Califórnia Brasileira”. Apaixonado pelo mundo dos vinhos, Galvão Bueno se aproximou de alguns dos melhores profissionais desse universo, que o assessoraram desde a região para instalação da vinícola, passando pela plantação das primeiras vinhas, até a criação de um digno Corte bordalês, que viria a ser o primeiro vinho da Bueno Wines, o Paralelo 31.

Com a aquisição de terras em Candiota, região da Campanha Gaúcha, extremo sul do Brasil, por ali se instalou a vinícola Bellavista Estate da Bueno Wines. O perfeito terroir do Novo Mundo, no paralelo 31 de latitude. Onde nessa mesma faixa de latitude se encontram outras excelentes regiões produtoras de vinho do novo mundo como, Chile, Argentina, Uruguai, África do Sul e Austrália.

Já são 17 vinícolas nesse novo terroir, em uma faixa de 200km que corre paralela à fronteira com o Uruguai. É nessa extensão que a Campanha Gaúcha se enquadra como uma das melhores produtoras de vinhos do Hemisfério Sul. Resultado de muito trabalho e dedicação, a produção da Bellavista estate, hoje sob a supervisão do renomado winemaker italiano Roberto Cipresso, é considerada uma das melhores do Brasil

Desde sua fundação, Bueno Wines ganhou notoriedade pela sua linha de vinhos, como o “Bueno Paralelo 31” e o “Bueno Cuvée Prestige”, que refletem a paixão de Galvão Bueno por vinhos de classe mundial. A vinícola, tem investido em técnicas avançadas de vinificação e respeito ao meio ambiente, contribuindo para elevar o perfil dos vinhos brasileiros no cenário internacional.

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