Espumante Bueno Cuvée Prestige Brut – Safra 2022

Harmonização
Combina e acompanha perfeitamente peixes e frutos do mar, além de queijos frescos, como o mineiro artesanal e o cottage.

Análise Visual
Límpido, coloração amarela palha com traços esverdeados, perlage fina, atraente e persistente de um produto de elevada qualidade.

Análise Gustativa
Apresenta uma elegância de corpo, com bom frescor de sua acidez, boa cremosidade e persistente.

Análise Olfativa
Alta intensidade aromática, frutado e complexo, com notas de envelhecimento. Os principais descritores são frutas como abacaxi, maçã verde, pera e damasco. Manteiga, pão tostado e avelã também fazem parte da grade olfativa.

Comentário do Sommelier
A “crème de la crème” é o que podemos dizer desse ótimo espumante. Produzido a partir das melhores referências de Champagne, de caráter clássico e vibrante, esse espumante de perlage delicada e persistente, traz boa complexidade aromática com frutas tropicais, cítricas, e nuances de pão fresco e manteiga, em virtude de seu longo período em contato com as leveduras. Seu paladar de corpo envolvente, com boa cremosidade e frescor te fazem entender o que é um verdadeiro Cuvée Prestige. Acompanha momentos marcantes, mas também um linguado a belle meunière, vieiras, arroz de polvo, e queijos tipo Gruyere ou Camembert. - Denis Trombino / Sommelier Bueno Wines

Vinificação

• Seleção dos cachos em mesa selecionadora;
• Enchimento da prensa por gravidade e com os cachos inteiros, sem desengace;
• Prensagem em prensa pneumática com rendimento de 50% em mosto flor;
• Clarificação estática a frio do mosto flor;
• Fermentação alcoólica à temperatura de 13°C a 15°C, em tanque de aço inoxidável;
• Conservação em tanques de aço;
• Segunda fermentação na garrafa por aproximadamente 40 dias, com temperatura controlada de 12°C;
• Envelhecimento mínimo de 18 meses sobre leveduras em caves subterrâneas e climatizadas;
• Remuage em pupitre: movimento giratório de volta diário, nas garrafas, para decantação dos sedimentos ao gargalo, num período de aproximadamente 30 dias;
• Degorgement: retirada da tampa e do sedimento congelado com a própria pressão interna do espumante;
• Na garrafa, é colocado um licor de expedição especial, rolha e muselet (gaiola aramada).

Terroir

• Região: Vale dos Vinhedos – RS (D.O.V.V.)
• Solo: Argiloso a argiloarenoso de topografia de montanha
• Clima: Temperado, quente e úmido
• Variedade(s): Chardonnay e Pinot Noir
• Colheita: Manual e seletiva

Premiações

• 27º lugar na lista dos 100 melhores espumantes pelo “Challenge Internacional Euposia” realizado na Itália.
• Doblo Oro – Concurso Internacional de Mendoza, Argentina.
• Ouro no Concurso Internacional de Bento Gonçalves, Safra 2009.
• Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas – Brasil 2017.
• IWSC – Londres – Medalha de Ouro no International Wine & Spirit Competition.

Produtor: Vinícola Bueno Wines

É na Campanha Gaúcha, em Candiota, no Rio Grande do Sul, que se encontra a concretização de quase 20 anos da paixão que o Galvão Bueno cultiva pelos vinhos. Dessa paixão nasce um sonho e, em 2009, torna-se realidade com a Bellavista Estate, propriedade situada no ponto de encontro do perfeito terroir do Novo Mundo, uma região estratégica apelidada por Galvão Bueno como a “Califórnia Brasileira”. Apaixonado pelo mundo dos vinhos, Galvão Bueno se aproximou de alguns dos melhores profissionais desse universo, que o assessoraram desde a região para instalação da vinícola, passando pela plantação das primeiras vinhas, até a criação de um digno Corte bordalês, que viria a ser o primeiro vinho da Bueno Wines, o Paralelo 31.

Com a aquisição de terras em Candiota, região da Campanha Gaúcha, extremo sul do Brasil, por ali se instalou a vinícola Bellavista Estate da Bueno Wines. O perfeito terroir do Novo Mundo, no paralelo 31 de latitude. Onde nessa mesma faixa de latitude se encontram outras excelentes regiões produtoras de vinho do novo mundo como, Chile, Argentina, Uruguai, África do Sul e Austrália.

Já são 17 vinícolas nesse novo terroir, em uma faixa de 200km que corre paralela à fronteira com o Uruguai. É nessa extensão que a Campanha Gaúcha se enquadra como uma das melhores produtoras de vinhos do Hemisfério Sul. Resultado de muito trabalho e dedicação, a produção da Bellavista estate, hoje sob a supervisão do renomado winemaker italiano Roberto Cipresso, é considerada uma das melhores do Brasil

Desde sua fundação, Bueno Wines ganhou notoriedade pela sua linha de vinhos, como o “Bueno Paralelo 31” e o “Bueno Cuvée Prestige”, que refletem a paixão de Galvão Bueno por vinhos de classe mundial. A vinícola, tem investido em técnicas avançadas de vinificação e respeito ao meio ambiente, contribuindo para elevar o perfil dos vinhos brasileiros no cenário internacional.

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